初めてのアウトソーシング

「十勝広尾　鈴木牧場」の牧場主鈴木敏文さんはオーガニックな牧場経営をされております。昨年から色々試行錯誤されて十勝産の塩を自家製塩しており自社生産のグラスフェッドビーフハンバーグに使用したり乳牛の塩分補給に使用されています。

今年に入り「十勝の塩」としてパッケージして流通を試みる段階に達したとお聞きしましたので、広尾地サイダー企画委員会で次回生産分の広尾しおサイダーの塩として購入させていただきました。

今迄の広尾しおサイダーに使用していた広尾地サイダー企画委員会の自家精製塩と同じ場所から汲み取った海水を使用しており、製塩の手法も確認させていただきましたが、我々と同様に製塩途中で石膏成分を丁寧に除去されています。石膏成分以外のミネラルは豊富に含まれており微かな苦味や後味の甘味も我々の精製してた塩と遜色なく美味しいお塩です。